Anvendelse af råvarer Umami by Ole G. Mouritsen & Klavs Styrbaek & Mariela Johansen & Jonas Drotner Mouritsen w2n3GxhP

  • Model: w2n3GxhP
  • 1883 Antal på lager

DKK209

Qty:
Product Description:

I Vesten har vi identificeret kun fire grundlæggende tastessour sweet salte og bitterthat gennem dygtige kombination og teknik til at skabe lækre fødevarer. Endnu smag i mange dele af Østasien i det forløbne århundrede en ekstra smag har indtastet kulinariske leksikon umami en femte indtryk, krydrede komplekse og helt adskilte. Kombinere kulinariske historie med nyere forskning i kemi forberedelse ernæring og kultur af fødevarer Mouritsen og StyrbAk indkapsler hvad w